Valley Bar + Bottle Shop займут место Delicious Dish

Несмотря на недавний большой успех, ресторан Delicious Dish на Арнольд Драйв закроется после ужина в среду, 14 декабря.

Многие рестораны вводят крошечную иглу, чтобы сбалансировать расходы на еду и другие товары, коммунальные услуги, повышение арендной платы и нехватку рабочей силы.

После получения нескольких наград «Выбор народа» по результатам голосования читателей Index-Tribune, «Бизнеса года» от Торговой палаты долины Сонома и восторженного отзыва Хизер Ирвин из журнала Santa Rosa Press Democrat и журнала Sonoma, «Вкусное блюдо» было наводнено множеством отзывов. новые клиенты и поклонники. Совладелец и шеф-повар Лорен Котнер обеспечила дополнительную парковку для размещения толпы. Она также вложила средства в кухню, отремонтировала туалеты и внутренний дворик, отремонтировала старый кофеварку и придумала популярные мероприятия, такие как вечера кино с ужином, посвященным каждому фильму.

Котнер всегда помогала и делала пожертвования на школьных мероприятиях и даже продавала печенье своей дочери «Девочка-скаут» за столиком перед входом. И она продавала одни из лучших региональных товаров, включая мороженое Straus, английские кексы Model Bakery и хлеб французской пекарни Costeaux.

Эта бизнес-модель, открывшаяся для подачи обедов, а затем ужинов по будням, стала одной из многих, разрушенных пандемией. Между тем, многие рестораны столкнулись с нехваткой квалифицированной помощи, что является проблемой по всей территории залива.

Ряд претендентов пытались открыть в этом месте рестораны. Когда мы приехали сюда около 40 лет назад, это был очень популярный «Bill's Drive-In», который на самом деле не был «заездом» в смысле жующих жвачку официанток на роликовых коньках. Но это была надежная остановка. Все последующие пытались внести в старое здание свои улучшения, чтобы сделать его презентабельным.

В ресторане Rob's Rib Shack были жареные на гриле ребрышки и курица (теперь у Роба есть популярный Il Fuoco в Спрингс). Заправочная станция последовала за ней вместе с другими, но когда Котнер вернулась в Соному и открыла «Вкусное блюдо», вместе с ней и в нем появился определенный городской подход.

Valley Bar + Bottle Shop, который только что получил свой второй титул «Bib Gourmand» в гиде Мишлен, является следующим претендентом на это место. Таннер Уолле, Эмма Липп, Лорен Фельдман и Стефани Ригор стараются включить в свое меню органические, биодинамические и регенеративные местные продукты и вина. Они максимально использовали свое местоположение на Первой улице Вест в Сономе, которое они приобрели, когда Джен и Ник Демарест решили, что 13 лет их удостоенного наград Harvest Moon Café было достаточно. У Демарестов теперь есть Baker & Cook.

Липп сообщил Index-Tribune по электронной почте: «Нам нравилось часто посещать («Вкусное блюдо») в качестве гостей. Мы все живем рядом с этим местом, поэтому мы действительно рассматриваем его как особое место в районе».

Она и партнеры планируют вновь открыть это место в конце зимы «в формате, аналогичном тому, как Delicious Dish обслуживает наше сообщество, прежде всего как место для обеда с сезонной американской едой».

Согласно электронному письму, разосланному в воскресенье Чарльзом и Лорен Котнер из Delicious Dish, их сотрудникам «были предложены варианты (с уведомлением), включая возможность перехода к новым владельцам…»

Котнеры также заявляют, что они начали «процесс возврата подарочных карт для тех, кто в них нуждается, в начале 2023 года», а «победы на аукционных лотах» будут «уважаться за кейтеринг и мероприятия, если вы выберете».

Delicious Dish был одним из постоянных поставщиков общественного питания Microsoft в Сан-Франциско. Во время пандемии Microsoft продолжала платить ей столько, сколько она получила бы, пока еда доставлялась нуждающимся.

Финальный «Ужин на открытом воздухе» на этой неделе включал запеканку из тунца с лапшой, курицу по-марбельски и фирменные блюда пуэрто-риканской кухни.

После ужинов в среду Delicious Dish передаст ящики со специями, приправами, продуктами, макаронами, сушеными бобами и бумажными изделиями в службу Sonoma Overnight Support (SOS) и, возможно, поможет на кухне.